Què és un àcid propiònic?
àcid propanoic Informació bàsica
L'àcid propanoic, també conegut com a àcid propiònic, és un àcid gras saturat de cadena curta amb la fórmula química CH₃CH₂COOH i un pes molecular de 74.08. Com a electròlit feble (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), l'àcid propanoic presenta una acidesa feble en solució aquosa, però és altament corrosiu. El seu vapor pot irritar la pell i les vies respiratòries. En condicions de temperatura i pressió estàndard, l'àcid propanoic és un líquid incolor, transparent i oliós amb una olor acre i ranci. És miscible amb aigua, etanol, cloroform i èter.
L'àcid propanoic s'utilitza principalment com a conservant alimentari i agent antifúngic. També serveix com a inhibidor de substàncies viscoses en begudes com la cervesa, com a dissolvent i plastificant per a la nitrocel·lulosa, i en la preparació de solucions de niquelat, aromatitzants alimentaris, productes farmacèutics, pesticides, agents antifúngics i altres productes industrials.
L'àcid propanoic està inclòs al Catàleg de productes químics perillosos i està regulat pel Reglament sobre la gestió de la seguretat dels productes químics perillosos.